Как правильно ставится ударение в слове "Кулинария"? Как правильно кулинария или кулинария


"Кулинария": ударение в слове

Как правильно произносить: кулинарИя или кулинАрия? Ударение на какую букву нужно сделать, чтобы не прослыть невеждой?

О реформе языка 2009 года

В 2009 году по инициативе министра образования А.А.Фурсенко произошла реформа русского языка, которая повлекла за собой не только многочисленные дискуссии на тему верного или неверного произношения некоторых слов, а также циничные шутки о «йогУртах» и «звОнящих», но и значительные изменения в кодификации русского языка. Границы того, что было принято нормой, раздвинулись, а вместе с ними и понимание того, что допустимо, а что нет. В своей неграмотности люди стали ссылаться на новые правила русского языка. Однако реформа затронула не все языковые случаи. Некоторые слова остались нетронутыми, поэтому аргументировать такие орфоэпические ошибки правилами Фурсенко уже нельзя. А в слове «кулинария» ударение имеет целую историю.

Правильное ударение в слове «кулинария»

Казалось бы, какие могут быть споры на этот счёт, если правильность произношения можно проверить простым и логичным способом, подобрав проверочное слово. В данном случае - это пара «кулинария – кулинар». Исходя из этого, правильным будет сделать ударение на предпоследнем слоге – кулинАрия, поскольку в слове «кулинар» ударение также падает на букву А. Возможно, так оно и было до тех пор, пока общеупотребительным не стало произношение слова с ударением на последнем слоге. Всё больше людей по аналогу с другими словами, оканчивающимися на ИЯ («педиатрия», «психиатрия», «терапия» и прочие) стали употреблять это слово, делая упор на гласную И. В таком виде «кулинарИя» и вошла в обиход, или, говоря профессиональным языком, в узус, благодаря чему закрепилась как второй допустимый вариант произношения слова.

«Кулинария» в словарях

Сегодня считавшееся раньше нормированным и единственно верным слово «кулинАрия» скорее признано устаревшим. Хотя словарные статьи в книгах и учебниках с орфоэпическими нормами предлагают оба варианта произношения, в некоторых всё же имеется пометка доп. («допустимое»), где в слове «кулинария» ударение падает на букву И.

Стоит помнить о том, что язык изменяется не сам по себе, а под влиянием того, как используют его люди. Раз в сотню лет в языке происходят революционные изменения, при которых неверные формы или даже грубые ошибки способны стать нормой. Поэтому чем грамотнее будет говорить на нём каждый носитель, тем меньшее количество изменений ожидает язык в будущем.

fb.ru

"КулинарИя" или "кулинАрия" - правильное ударение на какой слог?

Ударение в сло­ве «кули­на­рия» мож­но ста­вить как на глас­ный «а» тре­тье­го сло­га, так и на глас­ный «и» чет­вер­то­го сло­га.

Значение слова «кулинария»

В рус­ском язы­ке этим сло­вом обо­зна­ча­ют:

  1. Искусство при­го­тов­ле­ния пищи//разг. Вкусно при­го­тов­лен­ная пища.
  2. Магазин или спец. отдел при ресто­ране, сто­ло­вой, тор­гу­ю­щий полу­фаб­ри­ка­та­ми и гото­вы­ми куша­нья­ми.

Т. Ф. Ефремова. Новый сло­варь рус­ско­го язы­ка. М., Русский язык, 2000

В раз­го­вор­ной речи часто слы­шит­ся вари­а­тив­ное про­из­но­ше­ние это­го сло­ва:

«кулинАрия» и «кулинарИя».

Возникает сомне­ние, а как пра­виль­но ста­вить уда­ре­ние, на глас­ный «а» или на «и»?

На какой слог ударение в слове «кулинария»?

Чтобы выяс­нить, на какой слог ста­вит­ся уда­ре­ние в рас­смат­ри­ва­е­мой лек­се­ме, раз­де­лим её на фоне­ти­че­ские сло­ги в соот­вет­ствии с коли­че­ством глас­ных зву­ков, име­ю­щих­ся ней:

ку-ли-на-ри-я

Пять глас­ных зву­ков орга­ни­зу­ют столь­ко же фоне­ти­че­ских сло­гов. Чтобы понять, на глас­ный како­го сло­га пред­по­чти­тель­нее ста­вить уда­ре­ние, обра­тим­ся к про­ис­хож­де­нию сло­ва.

Это назва­ние мага­зи­на или спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­но­го отде­ла свя­за­но с латин­ским при­ла­га­тель­ным culinarius, что бук­валь­но зна­чит «кухон­ный». В языке-источнике удар­ным явля­ет­ся глас­ный «а». И еще несколь­ко деся­ти­ле­тий назад про­из­вод­ное суще­стви­тель­ное «кули­на­рия» в стро­гой лите­ра­тур­ной речи име­ло имен­но такое уда­ре­ние:

ку-ли-на́-ри-я.

Отметим, что на глас­ный «а» тре­тье­го сло­га пада­ет уда­ре­ние так­же в одно­ко­рен­ных сло­вах:

  • кулина́р
  • кулина́рный рецепт.

С тече­ни­ем вре­ме­ни в рус­ском язы­ке обо­зна­чи­лась устой­чи­вая тен­ден­ция на поста­нов­ку уда­ре­ния в сло­вах, закан­чи­ва­ю­щих­ся на -ия, на глас­ный «и» чет­вер­то­го сло­га.

Сравним:

  • кулина́рия и кулинари́я;
  • металлу́ргия и металлурги́я;
  • инду́стрия (устар.) и индустри́я;
  • пицце́рия и пиццери́я.

Правильное ударение

В стро­гой лите­ра­тур­ной речи выбе­рем удар­ный глас­ный «а»  в рас­смат­ри­ва­е­мом сло­ве.

Ударение в сло­ве «кули­на­рия» ста­вит­ся на глас­ный «а» тре­тье­го сло­га и на глас­ный «и» чет­вер­то­го сло­га соглас­но орфо­эпи­че­ской нор­ме совре­мен­но­го рус­ско­го язы­ка.

Обратим вни­ма­ние на пра­виль­ную поста­нов­ку уда­ре­ния в сло­вах, закан­чи­ва­ю­щих­ся на -ия:

СОХРАНИТЬ В СОЦСЕТЯХ

russkiiyazyk.ru

Марина Королева рассказала об ударении в слове "кулинария" — Российская газета

Попробуйте зайти в магазин, где есть отдел с такой вывеской, "кулинария", и спросить: "У вас в кулинАрии есть блинчики?"

Ответом вам наверняка будет пауза - говорю это с полной уверенностью, так как ради эксперимента иной раз произносила приблизительно такое словосочетание, ставя ударение в названии заведения на третий слог. Мои коллеги, например, фыркают, когда слышат от меня это слово с таким вот ударением, кулинАрия! И обязательно переспрашивают: а разве не кулинарИя? Ну что ж, вопрос обсуждаемый.

Надо сказать, до начала XXI века все нормативные словари были стойки, непреклонны и совершенно единодушны, они рекомендовали нам только ее - "кулинАрию".

Слово происходит от латинского culinarius, что значит всего-навсего "кухонный". В латинском "исходнике" ударение приходилось на -a-, и это сохранялось в русском заимствованном слове: кулинАрия (абсолютно так же, как слово "семинАрия"). Точнее, в одном из его вариантов, который всеми считался безусловно литературным.

Однако нельзя было не признать очевидного факта: все вокруг давно произносили "кулинарИя", это было народным выбором, людям вариант "кулинАрия" казался и кажется сегодня искусственным, чужеродным.

Очередная редакция авторитетного Словаря ударений Ф. Агеенко и М. Зарвы (2000 года издания) наконец вынуждена была смириться с неизбежным - признать литературным и приемлемым ударение на последний слог. С этого момента все желающие с легким сердцем смогли заходить в кулинарИю, учиться кулинарИи, творить чудеса кулинарИи.

Что же сейчас? Словарь ударений И. Резниченко уже не делает абсолютно никаких различий между кулинАрией и кулинарИей, считая их абсолютно равноправными вариантами, как, например, пиццЕрия и пиццерИя.

КулинАрия и кулинарИя тоже пока равноправны. Но если так и дальше пойдет, то ждите: рядом с вариантом "кулинАрия" скоро неизбежно появится помета "устаревающий", а затем и "устарелый". А в онлайн-словарях эта помета появляется уже сегодня. Сама видела.

rg.ru

Как правильно: кулинАрия или кулинарИя?

Припомнимъ снова и то, что всѣ мы плохо знаемъ по-руски…

Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка

…Намедни меня спросили, как правильно, где поставить ударение – кулина́рия или кулинари́я (сущ. 1ж)?

 

Правильно –

и кулина́рия, и кулинари́я (но – кулина́р, кулина́рный).

 

Поэтическая иллюстрация одного из вариантов правильного ударения:

• «Блондинка, стройная,

       172-сантиметровая,

что любит кулина́рию и книги» –

       опубликована,

как ордер просмотро́вый,

в «Вечерней Риге»

(Андрей Вознесенский. Объявление о знакомстве).

 

 

 

 

***

Список словарей, содержащих нормы современного русского литературного языка при его использовании в качестве государственного языка РФ:

1. Орфографический словарь русского языка. Букчина Б.З., Сазонова И.К., Чельцова Л.К.

2. Грамматический словарь русского языка: Словоизменение. Зализняк А.А.

3. Словарь ударений русского языка. Резниченко И.Л.

4. Большой фразеологический словарь русского языка. Значение. Употребление. Культурологический комментарий. Телия В.Н.

 

 

***

Дополнения к фундаментальным словарям русского языка

• Как правильно?..

Новейшая фразеология. Дополнения к сборникам фразеологии и крылатых слов

Новейший словарь аббревиатур русского языка

Ономастикон (Словарь личных имён)

Словарь названий цветов и цветовых оттенков

netler.ru

Как правильно пишется слово КУЛИНАРИЯ. Ударение в слове КУЛИНАРИЯ

кулина́ри́я

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: безаварийный — это связано с эмоциями, чувствами, переживаниями (взрыв смеха, праведное негодование, счастливая улыбка)?

Сильныеэмоции

Средней силыэмоции

Какие-тоэмоции

Предложения со словом «кулинария»:

  • Так вот, именно азиатская кулинария даёт уроки оздоровления и омоложения организма через пищу.
  • Мы вчера вечером экспериментировали в области кулинарии и приготовили вкуснейшую кулебяку, есть чем угостить!
  • А так как нам ещё целый месяц предстоит познавать искусство кулинарии, то возможно, в конце я посвящу тебя в гуру кухни.
  • (все предложения)

Оставить комментарий

Текст комментария:

Дополнительно:

Слово «кулинария» входит в списки слов:

kartaslov.ru

Как правильно ставится ударение в слове "Кулинария"?

Как правильно ставится ударение в слове "Кулинария"?

  • В слове quot;Кулинарияquot; правильно ставить ударение на четвртом слоге quot;КулинарИяquot;.

  • есть всякие народности, которые ставят ударение, где им заблагорассудится. кто-то скажет кулинАрия, а правильно все же будет кулинарИя. больше некуда, да и не зачем ставить куда попало ударения в этом слове.

  • Согласно правилам, то в слове КУЛИНАРИЯ ударение можно ставить и на А ина И. И тот и другой вариант будет правильным. Изначально правильным было ударение на А, но со временем и тот и другой вариант стал приемлемым.

  • В слове кулинария принята двоякая норма, то есть можно произносить как кулинАрия, так и кулинарИя, и ошибки не будет. Аналогично произносится одинаково правильно твОрог и творОг. Затем с течением времени должно победить какое-то определенное произношение, а пока орфоэпическая норма в стадии становления.

  • Допускается двоякое произнесение этого слова, более распространенный вариант, естественно, когда ударение падает на И. Однако профессионалы произносят это слово с непривычным для нас ударением на А - кулинАрия.

  • Для того, чтобы правильно произнести слово, то есть правильно поставить ударение, на первом или втором слогах, нужно всего лишь подобрать проверочное однокоренное слово, и в данном конкретном случае, таким словом является - quot;кулинарquot;, где ударение падает именно на второй слог, на гласную quot;аquot;, таким образом, можно сделать вывод, что слово quot;кулинАрияquot; произносится именно так.

  • Наиболее правильным вариантом будет ударение на букву quot;Аquot; в слове Кулинария, то есть будет правильно читаться КулинАрия - ударение на А. Так же можно ставить и на букву quot;Иquot; и это так же будет считаться правильным. Выбрать из этих двух ударений очень сложно, но я считаю что более правильным будет вс же ударение на букву quot;Аquot;, а то есть КулинАрия.

  • Когда училась в техникуме на бухгалтера-калькулятора, то у нас был такой предмет. Так преподаватель произносила слово с ударением на А: кулинАрия. Мне это было непривычно. В словарях тоже не везде одинаково: в одних допускается в русском языке ударение на И (кулинарИя), в других нет. Так что более верный вариант - ударение на А.

  • Насколько я знаю, то в слове кулинария и вариант кулинарИя , и вариант кулинАрия являются правильными. Так что не ошибетесь , если будете говорить или так, или так.

    А если очень надо - обратитесь на сайт ГРАМОТА. РУ .

  • info-4all.ru

    Что такое кулинария?

    Слово "кулинария" имеет несколько значений. Рассмотрим, что такое кулинария в каждом из них, и разберемся, как правильно произносить данное слово.

    Три значения кулинарии

    1. Кулинария - это искусство приготовления пищи. Существует миллион кулинарных рецептов, ведь готовка - такое творческое и разнообразное занятие. Сегодня в Интернете имеется огромное количество сайтов, групп в соцсетях с рецептами, обучением готовке, секретами поваров и т.д., так что каждый сможет научиться готовить и стать кулинаром. Кулинария - действительно искусство и даже наука, в ней так много тонкостей! Не зря существуют соревнования среди кулинаров, кулинарные шоу. Заразившись раз этим искусством, вы уже не сможете оставить его.
      • Пример употребления: я увлекаюсь кулинарией и мечтаю стать знаменитым шеф-поваром.
    2. Кулинария - собирательное название блюд, кушаний.
      • Пример употребления: Окинув взглядом праздничный стол, он не смог не удивиться разнообразию кулинарии.
    3. Слово имеет и еще одно значение: кулинария - это также специализированный магазин или отдел при ресторане/кафе/столовой, в котором продается уже приготовленная пища и полуфабрикаты, пирожки и т.п. Сегодня мало где можно встретить вывеску со словом "кулинария", но в советские времена оно использовалось повсеместно.
      • ​Пример употребления: Из соседней кулинарии доносились ароматные запахи свежеиспеченных плюшек.

    Правильное ударение

    Что касается ударения, орфоэпические словари русского языка (например, под ред. Р.И. Аванесова) предлагают вариативное ударение на третий или четвертый слог: кулинАрия и кулинарИя. Однако рекомендуется произносить именно кулинАрия, поскольку данное слово произошло от итальянского culinaria [кулинАрья.]

    Вот вы и познакомились с новым словом и теперь знаете, что такое кулинария. Другие новые слова можете открыть для себя, заглянув в раздел Определения.

    elhow.ru