Как сварить рассыпчатый рис — 8 секретов приготовления риса на гарнир. Отварить рассыпчатый рис


Как варить рис чтобы он был рассыпчатым

Как отварить рис правильно на гарнир, чтобы он был рассыпчатым и сохранил в себе все полезные вещества. В этом вам помогут наши советы и пошаговое руководство в приготовлении рисовой крупы.

Оглавление:

Как отварить рис правильно на гарнир

Рис очень хорошо сочетается с рыбными и мясными продуктами, его отлично дополняют овощи. Но, чтобы он получился вкусным и рассыпчатым, нужно знать, как отварить рис правильно. Для того чтобы получить замечательный рисовый гарнир требуется:

  •  1 стакан крупы рисовой;
  •  2 стакана водички;
  •  Масло сливочное;
  •  Соль.

Рис содержит много крахмала и это делает его клейким. Поэтому, чтобы вымыть крахмал, рис следует промывать водой не один раз, а пока стекающаяся вода станет прозрачной и чистой.

как отварить рис фото

  1. Выливаем в кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой воду и ставим на огонь, ждем, пока закипит, и добавляем соль.
  2. Затем засыпаем рис, закрываем плотно крышечку и, как рекомендуют повара, не мешаем, не отрываем крышку, пока рис не будет готов.
  3. Первые 5 минуточек варим крупу на сильном огне, затем уменьшаем, чтобы он был средний, и так варим еще минуты 2.
  4. Последние 2 минуты варки продолжаем на минимальном огне.
  5. После выключения не спешите открывать крышку кастрюльки, пусть рис постоит еще минуток 10.
  6. Теперь можно добавить масло и подавать вместе с котлеткой или просто сам рис.

Преимущество такой варки состоит в том, что рис получается рассыпчатым и кастрюля после него практически чистая, то есть крупа не пристает и не пригорает.

Как варить клуглозерный рис рассыпчатым: китайский рецепт приготовления

Круглозерный рис отлично размягчается, так как содержит большое количество крахмала. Его хорошо использовать для приготовлении разных видов каш, запеканок и десертов. Китайцы, как и японцы, знаются на рисе и, соответственно, знают, как варить клуглозерный рис рассыпчатым.В их рационе именно эта крупа основа практически всех блюд. Поэтому к вашему вниманию представлен рецепт приготовления круглозерного риса рассыпчатого.

Главное в этом способе варки и точнейшее соблюдение времени и пропорций. Рис рассчитывается к воде в соотношении 2:3.

Промытую крупу засыпаем в кипяток и плотно накрываем крышкой кастрюлю. Советуют даже применить груз, чтобы не было и щелочки между кастрюлей и крышкой. Общее время приготовления занимает 12 минут, которое делят на 3 части:

  • 1) На сильном огне варим 3 минуты
  • 2) На среднем – 7 минут
  • 3) На слабом огне 2 минуты.

После снятия с огня, не открывая крышку, ждем еще минут 12. Спустя точно выдержанное время, открываем кастрюлю и добавляем соль и масло, перемешиваем.

Как сварить рассыпчатый пропаренный рис, сохраняя всю его пользу

Рис, прошедший определенную паровую обработку называют пропаренным. Он необычайно полезен. Но готовить его нужно немного по-другому, чем обыкновенный рис. А вот как сварить рассыпчатый пропаренный рис, мы сейчас и расскажем.

как сварить рассыпчатый пропаренный рис фото

  1. Промытую крупу заливаем водой на пол часика.
  2. Затем даем стечь воде.
  3. Высыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водичкой в соотношении 1 к 1,25 (воды должно быть немного больше чем риса).
  4. Доведя до кипения, убавляем огонь и, закрыв крышку, варим 25 минут.
  5. Ваш рис готов, остается только добавить сливочное масло и соль.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

moiris.ru

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир

Существует несколько способов, как сварить рассыпчатый рис на гарнир, о которых сейчас и расскажем. Многие хозяйки не любят готовить рис в силу того, что, то рис подгорит, то и вовсе разварится. Что же поделимся секретом, как сварить вкусный рассыпчатый рис. Нежный вкус риса ни оставит никого равнодушным.

Оглавление:

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир: рекомендации в приготовлении

Рис – наиболее распространенный гарнир к мясу и рыбе. Поэтому предлагаем выяснить и разобраться, как сварить рассыпчатый рис на гарнир.

 сварить рассыпчатый рис на гарнир фото

  1. Первое что нужно для приготовления этого гарнира, это 2 стакана любого сорта риса, 750мл воды.
  2. Второе, тщательно промойте рис в холодной воде, чтобы она стала прозрачной. Это является важным условием в приготовлении рассыпчатого риса.
  3. Затем переложите рис в кастрюлю, залейте туда воду.
  4. Как только рис залили водой, поставьте его на средний огонь, и ждите, пока рис закипит. Сразу, как наш будущий гарнир закипел, убавьте огонь, а затем готовьте на таком огне еще 15 минут. Крышку поднимать нельзя.
  5. Ее можно снять после того как сварится рис и то через 20 минут, но до этого ему нужно настоятся, а в этом ему поможет горячий пар, что образовался в кастрюле.

Сваренный рис не нужно мешать как кашу, а аккуратно перекладывать содержимое со дна наверх. Соль в гарнир во время приготовления не добавляют, он обычно приправляется в тарелке. Также воду во время варки можно заменить каким-либо мясным бульоном.

Хранить рис нужно в закрытой емкости. Готовьте с удовольствием!

Как варить рис рассыпчатым: правила приготовления

Рис - любимый гарнир для большинства людей, поскольку отлично сочетается с рыбой, с мясом, а также с овощами. Рис очень полезный! Содержит группы некоторые витамины и требующиеся минералы для человека: мед, фосфор, магний, кальций, железо и другие. Не все знают, как варить рис рассыпчатым и вкусным. Не отчаивайтесь – мы поможем вам в этом.

Рис нужно готовить не только особенным способом, но и выбирать подходящие сорта. Для разного блюда подбирать соответствующий сорт риса. Чтобы правильно приготовить рассыпчатый рис, нужно знать несколько правил.

  1. Первое, прежде чем поставить свариться рис, его следует промыть, но ни один раз, потому что вода должна стать прозрачной.
  2. Рис можно замочить в холодной воде на 20-30 минут.
  3. Потом нужно засыпать его в кастрюлю в кипящую воду. Сразу как рис закипел, нужно выложить его на сито и промыть холодной, водой.
  4. Вода должна полностью стечь.
  5. Дальше следует положить рис в кастрюлю, в которой уже есть холодная вода и пусть он варится до полной готовности.
  6. И последнее, рис ни в каком случае не перемешивайте.

Главное следовать правилам и все у вас получится.

Как варить рис в микроволновке

Микроволновка в основном используется для того чтобы разогреть еду, полуфабрикаты. Но не все знают, что в микроволновке можно готовить превосходные, простые, и довольно полезные блюда. К примеру, в ней можно готовить рис, сейчас мы расскажем, как варить рис в микроволновке. Что ж начнем.

как варить рис в микроволновке фото

  1. Для начала выберем посуду, которая подойдет для пользования в микроволновой печи. Она обязательно должна накрываться крышкой.
  2. Затем хорошо промоем крупу, переложим в выбранную нами посуду, нальем нужное количество воды, которую довели до кипения. Пропорции что рекомендуются: 2 стакана воды, 1 стакан рисовой крупы.
  3. Можно добавит небольшую щепотку соли или какого-либо масла. Можно попробовать сварить рис на основе бульона, технология та же.
  4. Потом накроем посудину, в которой находиться рис крышкой, и отправляем это в микроволновку. Оставляем на 12-14 минут.
  5. После звукового сигнала о приготовлении риса, не спешим вынимать его из микроволновки, даем еще постоять минут 10.

Вот теперь ваш вкусный рис готов!

Теперь вы знаете, как сварить рассыпчатый рис на гарнир вкусно. Закрепить предложенную информацию по приготовлению рассыпчатого риса можно посмотрев видео.

moiris.ru

Как сварить рассыпчатый рис - 8 секретов приготовления риса на гарнир

Что из еды может быть проще и незатейливее? Что из еды может быть утончённее и изысканнее? Все эти, казалось бы, противоречивые определения относятся к одному и тому же продукту. К рису.

Белый рис способен угодить любому настроению, ведь он – единственный злак, имеющий истинно нейтральный и чистый вкус. Благодаря этому рис имеет свойство сочетаться с абсолютно любыми продуктами. Мясо и рыба, овощи и молоко – к рису можно добавить всё, что душе угодно, благодаря чему хоть каждый день получать новое блюдо.

К тому же, за счёт простоты и даже какой-то удивительной «скромности» своего вкуса рис очень хорошо «дружит» с любыми специями, что открывает перед фантазией кулинара практически безграничные горизонты.

Отварной рассыпчатый рис является неувядающей классикой не только восточной, но и, на сегодняшний день, любой повседневной кухни. Это универсальный гарнир для чего угодно, обязательный компонент  некоторых салатов и просто вкусное блюдо, сам по себе, без каких-либо дополнений.

А вы умеете готовить такой настоящий, универсальный рис –  рассыпчатый, не липкий, зёрнышко к зёрнышку? Если нет – давайте учиться.

Еще на моем блоге есть полезная статья — гречневая каша на воде и на молоке. Советую почитать, там много полезной информации.

Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир

Рис, как мы уже упоминали, блюдо простое и незатейливое. Но, чтобы это блюдо было ещё и вкусным, не достаточно просто взять и отварить его. Для приготовления «правильного» риса, который угодит любому, даже самому придирчивому вкусу, необходимо знать несколько секретов. Сейчас мы раскроем вам их.

Пойдёмте на кухню, будем осваивать все тонкости на практике. Доставайте из шкафчика пакетик с крупой и кастрюлю.

Театр, как известно, начинается с вешалки, а приготовление еды – с необходимой посуды. Какую же кастрюльку вы подготовили для варки риса? Эмалированную сразу отставьте в сторону – в ней блюдо однозначно пригорит. Алюминиевая тоже не подойдёт.

1. Сейчас вы узнаете первый секрет правильно приготовленного риса: отваривать его необходимо в глубокой посуде с толстыми стенками. Да, чугунный казанок будет в самый раз. Так же подойдет кастрюля с толстым дном.

Дело в том, что эта крупа «любит» равномерное прогревание. В хорошей чугунной кастрюле рисинки основательно прогреваются со всех сторон, а в конце варки, когда внешняя оболочка крупы уже размягчилась, равномерное тепло позволяет пропарить сердцевину зерна. Таким образом, каждая рисовая крупинка сохраняет однородную структуру.

При помощи алюминиевой посуды этого трудно добиться, так как тонкий алюминий не способен накапливать тепло и посылать его в глубину продукта.

2. Теперь о самом рисе.

Какой, кстати, вы собираетесь щедрой рукой отсыпать для варки? Круглый без сожаления отложите – он подходит исключительно для каш, запеканок и суши. Задумав приготовить рассыпчатый рис, берите длиннозёрный, в идеале сортов «Жасмин» или «Басмати». И это второй секрет правильного риса. Я не люблю пропаренный рис — у него немного другой вкус и плотность, обычный рис получается вкуснее.

Итак, возьмите 1 стакан сухого длинного риса. Если есть, выберите сор и темные рисинки, они нам не к чему.

3. Первым делом тщательно промойте его водой. Делайте это как можно основательнее! Из мутной и белой вода должна стать чистой и прозрачной, поэтому промывайте, не ленясь, столько раз, сколько необходимо.

И это третий секрет правильного риса – основательное промывание перед варкой.

Промыть необходимо не менее 7 раз.

4. Не спешите расслабляться. Вода для промывания должна быть только холодной. Не тёплой и не горячей. И это четвёртый секрет правильного риса – моем его только в холодной воде.

Дело в том, что перед варкой нам необходимо сохранить естественную текстуру крупинок. Рис – продукт весьма нежный, и от тёплой либо горячей воды крахмал в его внешней оболочке может завариться, и текстура крупы будет нарушена.

5. Итак, вы промыли рис холодной водой и уложили его в казан с толстыми стенками. Теперь необходимо залить крупу водой.

И здесь, внимание, есть пятый секрет хорошо приготовленного риса. Крупу и воду необходимо отмерять строго в пропорции 2:3.

Поэтому, раз риса у нас один стакан, воды возьмём полтора стакана.

6. Ставим казан на плиту и приступаем непосредственно к готовке.

Важно! Сначала мы делаем на плите под рисом большой огонь. Именно большой!

И это шестой секрет правильного риса – начинать его приготовление с большого огня.

Итак, наш казанок с рисом стоит на большом огне. Доводим рис до кипения и тут же накрываем крышкой.

7. Теперь сразу же уменьшаем огонь до малюсенького. Вот так, резко.

И в этом состоит седьмой секрет правильного риса – доводить его до кондиции необходимо на маленьком, «тихом» огне.

С самого начального момента, когда рис в холодной воде только ещё был поставлен на плиту и до самого окончания варки должно пройти 15 минут.

Итак, необходимые 15 минут прошли, следует выключить огонь. Крышку не открываем!

Оставим казан с рисом, накрытый крышкой, ещё на 15 минут.

8. И здесь запомните, пожалуйста, последний, восьмой секрет правильного риса. Крышка для посуды с рисом должна быть очень плотной, не оставляющей никакого зазора между собой и кастрюлей. После выключения огня рис должен постоять некоторое время и пропариться теплом. Так он дойдёт до нужной кондиции, но не разварится. Поэтому и нужна плотная крышка – чтобы был «парниковый» эффект.

А в завершение добрый совет: очень хорошо перед тем, как отваривать рис, добавить в кастрюлю с водой растительное масло (на один – полтора стакана сухой крупы потребуется примерно столовая ложка масла). Этот приём ещё лучше предотвратит слипание крупинок между собой.

Есть еще один интересный способ приготовления рассыпчатого риса на сковороде. В отличие от первого рецепта промытая и обсушенная крупа сначала обжаривается на масле и только потом добавляется вода. Для аромата можно добавить зубчик чеснока. Давайте посмотрим пошаговый рецепт приготовления.

Пропорции воды и риса те же — на 1 стакан риса — 1.5 стакана воды.

Теперь вы знаете всё о приготовлении настоящего, правильного рассыпчатого риса. Запомните восемь секретов его приготовления, и у вас обязательно будет получаться тот самый рис –  красивый, вкусный, зёрнышко к зёрнышку.

И ещё один важный совет: любой рис лучше всего хранить в стеклянной банке с плотной крышкой вместе с сухим стручком жгучего перца. Благодаря этому наш рис будет сбережён от затхлости и сохранит свой первозданный нежный и нейтральный вкус.

Итак, как вы могли убедиться, рис является воистину универсальным продуктом. Он просто обязан присутствовать в закромах любой хозяюшки, став для неё большим подспорьем и облегчением на кулинарном поприще.

Теперь вам известны секреты и тонкости обращения с этим замечательным продуктом. А освоив предложенные нами простые рецепты приготовления рассыпчатого риса, вы сможете приступить в дальнейшем и к более сложным и изысканным рецептам.

Автор публикации

0 Комментарии: 94Публикации: 41Регистрация: 04-09-2015

100secretov.ru

Как сварить рассыпчатый рис на гарнир правильно, пошаговые рецепты с фото

Рис – популярная во всем мире злаковая культура, и это не удивительно, ведь он отлично сочетается с любым мясом, рыбой, овощами. Рис подходит для приготовления всевозможных супов, пудингов, запеканок, десертов, каш. Однако, чтобы перечисленные блюда получались вкусными, необходимо уметь правильно готовить эту универсальную крупу. Для опытных домохозяек варка риса не покажется сложным делом, но для начинающих кулинаров может стать настоящим испытанием. Как сварить рассыпчатый рис, чтобы он получился аппетитным, сохранив свои полезные свойства?

Какой сорт риса выбрать

Чтобы сварить рассыпчатый, вкусный рис, важно не только следовать правилам его приготовления, но и выбрать подходящий для определенного блюда сорт крупы. В зависимости от того или иного рецепта, используются различные сорта риса, которые отличаются полезными свойствами, формой, цветом, методом обработки, временем приготовления. Универсальным видом крупы для рассыпчатого блюда является пропаренный рис. Этот вид не слипается при варке и не требует длительной термической обработки, за счет чего сохраняет максимум полезных компонентов. Существуют такие сорта:

2

  • Длиннозерный рис, он же басмати, идеально подходит, чтобы сварить рассыпчатую кашу. Тонкие продолговатые зерна не слипаются в процессе приготовления. Длиннозерный сорт часто используют для приготовления гарнира к мясу или рыбе.
  • Круглый рис – неудачный вариант для варки рассыпчатого блюда, поскольку он очень быстро впитывает жидкость и слипается. Лучше используйте круглые зерна для приготовления роллов, запеканок, пудингов.
  • Среднезернистый рис так же, как круглозерный, не подходит для приготовления рассыпчатой каши. Причина тому – большое содержание крахмала и, кроме того, данный сорт слишком впитывает в себя воду, получаясь вязким. Среднезернистая крупа часто используется для ризотто или варки супов.

Пошаговые рецепты приготовления рассыпчатого риса с фото

Главное правило, которое должна знать любая домохозяйка, желающая научиться варить рассыпчатый рис – крупу перед приготовлением обязательно следует несколько раз промыть, пока вода, проходящая сквозь нее не станет прозрачной. Так вы избавите рис от лишнего крахмала, шелухи и пыли. После этого стоит замочить зерна в холодной воде хотя бы на полчаса. Это необходимо, чтобы рис напитался водой, тогда крупу будет легче сварить рассыпчатой.

Рецепт рассыпчатого риса в мультиварке

Зерна, приготовленные в мультиварке, получаются мягкими и рассыпчатыми. К тому же, крупа при таком способе термообработки сохраняет максимум полезных веществ. Добавив в блюдо разные пряности, вы можете получить разные вкусы и придать крупе аппетитный цвет. Например, приправив блюдо карри или куркумой, легко получить красивый золотистый оттенок.

Ингредиенты:

  • 3 мультистакана воды.
  • 2 мультистакана риса.
  • Соль, приправы.
  • 1 ст.л. растительного масла.

Как варить рассыпчатый рис с помощью мультиварки:

Рис на гарнир в мультиварке

  1. Несколько раз промойте крупу, выложите ее в емкость мультиварки и залейте горячей водой так, чтобы жидкость покрывала зерна на 1,5 пальца.
  2. Добавьте соли, специй, растительное масло. Перемешайте содержащее чаши.
  3. Закройте мультиварку крышкой и включите режим «Гречка», «Плов» или «Обычная варка». Если вы решили использовать опцию «Плов», то за несколько минут до готовности блюда, переключите программу на «Подогрев», чтобы нижний слой крупы не подгорел.

Как сварить рассыпчатый пропаренный рис в духовке

При всем разнообразии рецептов риса, одним из самых удачных считается приготовленный в духовке. Это блюдо имеет неповторимый вкус. Невзирая на то, что придется потратить немало времени, в результате вы получите оригинальный и полезный ужин. Использование духовки позволяет комбинировать крупу с любым мясом, овощами, рыбой, а также разными приправами и пряностями. Ниже приведен рецепт приготовления риса с курятиной и овощами.

Вам понадобится:

  • 1 кг любых частей курицы (филе, голени, крылья).
  • 700 г риса.
  • 2 луковицы.
  • Банка консервированного горошка.
  • 1 морковь.
  • Специи, бульонный кубик.

Как сварить рис в духовке:

Рис в духовке: просто и вкусно

  1. Почистите и порубите лук тонкими кольцами. Обжарьте его до золотистого оттенка. Морковь порежьте кружочками и добавьте в сковороду к луку.
  2. Одновременно с поджариванием овощей займитесь рисом. Ополосните его, несколько раз меняя воду.
  3. Процедите горошек, чтобы в банке вообще не осталось влаги.
  4. Помойте курятину, разрежьте мясо на небольшие кусочки.
  5. По очереди выкладывайте на застланный фольгой противень (или в форму) все ингредиенты. Сначала лук и морковь, потом горошек, чистый сырой рис. Поверхность разравняйте и присыпьте раскрошенным бульонным кубиком.
  6. Залейте блюдо литром кипятка, сверху выложите приправленное специями мясо.
  7. Противень плотно накройте куском фольги и поставьте в духовой шкаф на 90-120 минут. Если после выключения духовки вы оставите рис в ней еще на полчаса, то он станет еще более ароматным и вкусным, напитав остатки бульона.

Готовим длиннозерный рассыпчатый рис в кастрюле

Ингредиенты:

  • Стакан риса.
  • Полтора стакана воды.
  • Соль.

Как сварить рис на гарнир на воде:

Вкусная рисовая каша

  1. Хорошенько промойте зерна в дуршлаге под проточной водой, пока не увидите, что сквозь них проходит прозрачная жидкость.
  2. Дождитесь высыхания риса, высыпьте его в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь.
  3. Когда жидкость закипит, уберите огонь до минимума, накройте емкость крышкой и варите еще около 15 минут. Причем не стоит постоянно перемешивать рис, просто оставьте его на некоторое время.
  4. Когда блюдо будет готово, дайте ему время настояться и впитать остатки влаги. Для этого накройте кастрюлю полотенцем.
  5. Прежде чем подавать, рис стоит немного разрыхлить вилкой. Если вы сделали все правильно, получится вкусный воздушный гарнир, который следует подавать к абсолютно любым основным блюдам.

Как сварить рассыпчатый рис в микроволновке

Ингредиенты:

  • Стакан риса.
  • Два стакана воды.
  • Соль, пряности по желанию.

Как сварить рассыпчатую рисовую кашу с помощью микроволновки:

Рисовая каша с помощью микроволновки

  1. Чистую крупу насыпаем в посуду, подходящую для микроволновки и заливаем водой.
  2. Укутываем емкость пищевой пленкой и отправляем в СВЧ-печь на 4-5 минут, включив максимальную мощность. Переключаем мощность на среднюю и готовим зерна еще 15 минут.
  3. Готовый рис оставляем под пленкой еще на пять минут после выключения печи. Подавать блюдо можете в качестве гарнира к рыбе или мясу или используйте продукт как составляющий ингредиент для салатов.

Видео-рецепт приготовления рассыпчатого риса на гарнир

Рассыпчатый рис готовят гурманы всего мира. Например, жители восточных стран едят его ежедневно. Есть теория, что это делает их здоровье крепким и обеспечивает долголетие. Сварить рассыпчатую кашу не так сложно, как может показаться неопытным кулинарам, однако стоит знать основные правила ее приготовления. Неправильно сваренная крупа будут иметь неаппетитный вид, не говоря уже о потере вкусовых качеств и ценных веществ. С помощью видео вы узнаете, как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым, вкусным и полезным.

Эксперт в областях

Продукты питания(144) , Напитки(66) , Кулинария(196) , Бульоны и супы(75) , Горячие блюда(267) , Салаты(121) , Закуски(135) , Десерты(171) , Консервация(102)

×

В настоящий момент данная функция в разработке. Пожалуйста, попробуйте немного позже.

sovets.net

Как варить рис рассыпчатым

Оглавление:

Наши предки, знающие толк в здоровой пище, говорили: «Щи да каша – пища наша!». Каши – самые простые блюда, которые вряд ли впечатлят гостей, но очень полезны для организма, дают сил и энергии на целый день. Хорошо, если у вас есть привычка, на завтраки есть рисовую кашу. Многие хозяйки умеют варить рис, а вот как варить рис рассыпчатым знают единицы.

как варить рис рассыпчатым фото 1

Мы с радостью поделимся секретами приготовления «правильного» риса.

На нашем сайте вы найдете советы и рекомендации, как варить рис чтобы он получился рассыпчатым и сохранил свои полезные свойства, множество способов и рецептов по приготовлению рисовых блюд: рисовых каш для детей, молочных каш, для гарниров, с ягодами, овощами, рис для суши и роллов, а также масса полезной информации для настоящих хозяек.

Рис является полезным злаком по ряду причин. В нем содержится много крахмала и клетчатки, витамин В, калий, кальций, железо, цинк, никотиновая кислота и другие полезные для организма микроэлементы.

Рис не содержит в себе клетчатки, а это значит, что не перенагружает кишечник, легко усваивается, а это в свою очередь идеально подходит для маленьких детей и пожилых людей. 50г приготовленного риса обеспечивает организм человека необходимой дневной нормой белка и содержит примерно 245 килокалорий (зависит от сорта риса).

Как варить рис рассыпчатым: рекомендации в приготовлении

Рис – это хороший гарнир, он сочетается с мясными изделиями, рыбой, овощами. Но чтобы хорошо приготовить рисовую кашу, нужно чтобы рис был рассыпчатым. Для этого важно не только правильно его приготовить, а и подобрать рис хорошего сорта. Итак, наши советы и рекомендации в приготовлении правильного риса для различных блюд.

как варить рис рассыпчатым фотоКруглозернистый рис сильно впитывает воду и поэтому слипается. Он больше подходит для приготовления суши. Среднезернистый рис отлично подходит для приготовления ризотто и супов, но очень для каш, так как он получается слишком вязким. Длинннозернистый рис отлично подойдет для приготовления гарниров – будет достаточно рассыпчатым.

В целом, существует множество способов приготовления рассыпчатого риса. Вот один из самых простых:

1) Хорошо промыть рис, до прозрачной воды;2) Залить крупу холодной водой на час;3) Долить небольшое количество воды и варить, не помешивая, 5-7 минут на медленном огне.

Как готовится каша рисовая молочная и в чем её польза

Каша рисовая молочная знакома нам с детского возраста. И на это есть определенные причины, почему детям часто дают эту кашу. Ну, о пользе уже было сказано выше. Ко всему можно добавить, что в каше содержится множество необходимых организму минералов. Но это еще не все, - рисовая каша не содержит холестерин и жиры.

каша рисовая молочная фото

Для каши на молоке подойдет и круглозернистый рис. Её рецепт очень прост:

  • 2 стакана воды довести до кипения,
  • добавить 1 стакан промытого риса,
  • снова довести до кипения и варить минут десять на слабом огне,
  • влить горячего молока 2 стакана (можно 3),
  • добавить соль на кончике ч. л., варить на медленном огне 10-15 минут,
  • добавить сахар по вкусу (примерно 3 столовых ложки) и сливки, если вам так больше нравится.

Рис в мультиварке: рецепт быстрого приготовления

Есть еще огромное количество блюд с рисом, много способов его приготовления. Последнее время стало популярно готовить в мультиварке. Это очень удобно и полезно. Рис в мультиварке, рецепт вкусной каши:как варить рис рассыпчатым фото 4

  • промытый 1 стакан риса засыпаем в чашу мультиварки,
  • добавляем 3 стакана молока и 2 стакана воды,
  • добавляем немного соли и 2-3 столовых ложки сахара,
  • перемешиваем, выбираем режим «молочная каша» или плов и через 15-20 минут ваша каша будет готова.
  • Остается только добавить сливочное масло.

На нашем сайте вы найдёте множество самых разнообразных рецептов приготовления риса – простых и оригинальных, на любой вкус, благодаря которым, вы с легкостью можете приготовить полезный завтрак или вкусный гарнир. Готовьте рис для всей семьи и кушайте на здоровье!

 

 

moiris.ru

Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым? Простые рецепты :: SYL.ru

Рис – это один из наиболее распространенных продуктов. Его используют при приготовлении многих блюд. Самым популярным кулинарным творением с использованием этого злака является плов. Очень часто требуется отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым и вкусным. Несмотря на всю простоту, это сделать не так уж и просто. Все зависит от нескольких условий, начиная от выбора крупы и заканчивая технологией приготовления. Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым? Об этом и поговорим.

Выбор

Одним из самых главных правил приготовления рассыпчатого риса является выбор исходного продукта. Существует много сортов крупы, которые отличаются друг от друга и предназначены для определенных блюд. Если выбрать неправильный сорт, то рис отварной, рассыпчатый не получится в любом случае, несмотря на отличные кулинарные способности. Некоторые виды этого злака хорошо развариваются, обладая повышенной клейкостью. Из них не получится рассыпчатый гарнир. Поэтому на данный факт стоит обращать внимание.

Сорта

Разберем несколько наиболее популярных сортов, которые чаще всего встречаются на наших кухнях. Традиционный круглозерный рис – это классика среди круп. В прежние времена домохозяйки, не избалованные большим изобилием, использовали только его. Этот сорт отлично впитывает воду и хорошо слипается. Рассыпчатый рис, рецепт которого рассмотрим дальше, из него не получится. Сорт со средними зернами тоже не следует выбирать, если вы хотите получить хороший гарнир, который не слипнется. Его можно использовать для приготовления ризотто или добавлять в суп. Он также хорошо впитывает воду и не слипается. Самым оптимальным вариантом для приготовления рассыпчатого гарнира является длиннозерный злак. Он не разваривается и впитывает воду не так быстро, как предыдущие сорта.

Несколько хитростей

Кроме выбора наиболее подходящего сорта надо знать еще и несколько тонкостей приготовления. Первое - предварительное промывание крупы. Сделать это надо многократно, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Это избавит злак от излишков крахмала и клейкости. Еще лучше будет замочить рис в холодной воде за несколько часов до приготовления. Воды следует наливать в два раза больше объема крупы. Рис кладут только в кипящую воду. После закипания накрываем кастрюлю крышкой и не открываем до конца приготовления.

Время варки обычно составляет около 12 минут. Огонь делаем минимальным, чтобы крупа томилась и пропаривалась. Готовый рис выключаем и оставляем в кастрюле еще минут на 10-15, чтобы блюдо, как говорится, дошло. Затем можно дополнить его другими ингредиентами и приправами. Если вы не знаете, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым, то воспользуйтесь этими советами.

Выбор посуды

Еще один важный момент - выбор посуды. На первый взгляд может показаться, что это не главное. Конечно, сварить рис можно в любой емкости, но все же разница есть. Лучше взять для приготовления кастрюлю с толстым дном и стенками. Идеально для этого подходят чугунные емкости. Рис не должен прилипать ко дну и стенкам. Крышка кастрюли должна плотно прилегать и не выпускать пар. Рис не просто варится, а пропаривается. Многие современные хозяйки пользуются помощью чудо-техники. Это тоже вариант быстрого приготовления. Но все-таки старый способ, на наш взгляд, самый лучший.

Классический рецепт

Как приготовить рассыпчатый рис? Вот самый простой рецепт. Возьмем стакан риса, два стакана воды, две ложки масла растительного и соль. Перед тем как отварить рис, его надо тщательно промыть или заранее замочить в воде. Отдельно кипятим воду. Выбираем подходящую емкость, желательно с толстым дном. Кастрюлю ставим на огонь и наливаем в нее масло. Затем выкладываем туда рис и обжариваем его около 3 минут. Так он приобретет золотистый цвет. После этого вливаем в кастрюлю кипяток и добавляем соль. Все перемешиваем, закрываем крышку и варим рис до готовности. Огонь должен быть минимальным. Когда вода впитается, вкусный рассыпчатый рис будет готов.

Еще один простой способ

Если вам нужна крупа без добавления других ингредиентов, то сварите ее по следующему рецепту. Перед тем как приготовить рассыпчатый рис, тщательно его промойте. Затем залейте водой, чтобы ее было больше крупы примерно на два пальца. Теперь отставляем его в сторону на полтора-два часа. За это время рис разбухнет и впитает почти всю влагу. Далее доливаем немного воды, примерно на один палец, и ставим крупу вариться. Огонь делаем маленьким. Через 10 минут вся жидкость выпарится и останется рассыпчатый рис.

Ароматное блюдо

Рассыпчатый рис, рецепт которого приведен в этой статье, должен быть еще и вкусным. Особенно это касается тех случаев, когда делается гарнир. Приготовим его следующим способом. Для начала зальем крупу водой и отставим ее в сторону минут на 15. Затем надо выложить рис на сито и дать всей жидкости стечь. Он должен остаться сухим. Берем большую сковородку, разогреваем и выкладываем на нее рис. Высушиваем крупу, постоянно помешивая. Она должна окончательно высохнуть. В отдельной кастрюле кипятим воду, объем которой в два раза больше риса. Затем добавляем в нее соль и все необходимые специи (травы и приправы, которые придадут блюду аромат и вкус). Далее перекладываем в воду рис и доводим до кипения. После этого убавляем огонь до минимума и закрываем крышку. Через 10 минут блюдо будет готово. Если вы не знаете, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым и одновременно вкусным и ароматным, то воспользуйтесь этим рецептом. Наверняка он станет для вас открытием.

Просто и вкусно

Это еще один способ приготовления рассыпчатой крупы. Перед тем как отварить рис, его надо промыть. Это правило остается неизменным для любого способа приготовления. Затем выкладываем его в кипящую воду и ждем повторного закипания. Далее откидываем крупу на сито и промываем. Теперь надо налить в кастрюлю холодную воду и поместить туда рис. Он будет готов через 7-10 минут. Гарнир получается вкусным и рассыпчатым. В конце приготовления можно сдобрить его маслом сливочным и посыпать зеленью.

Рис на овощном бульоне

Чтобы вкус риса стал более насыщенным, вместо воды можно использовать бульон из мяса или овощей. Для начала промываем крупу и заливаем ее водой. Затем ставим кастрюлю с водой на огонь и выкладываем в нее овощи (морковь, лук, различные коренья и прочее). Когда бульон сварится, его надо процедить. Откидываем рис на дуршлаг и заливаем его бульоном. Ставим его вариться на десять-двенадцать минут. Кастрюля должна быть плотно закрыта крышкой. Не забываем добавить по вкусу соль. Это можно сделать в конце приготовления.

Рассыпчатый рис в мультиварке

Можно при помощи современной техники также сварить рассыпчатый рис. На это уйдет меньше времени, ну а результат будет практически одинаковым. Для приготовления возьмем две чашки риса, соль по вкусу, немного чеснока, немного масла оливкового и 4 чашки воды. Рассыпчатый рис в мультиварке получается практически всегда. Как обычно, промываем крупу до прозрачности воды. Затем выкладываем ее в чашу мультиварки, добавляем нарезанный чеснок, воду и соль. Выставляем режим приготовления гречки и ждем окончания процесса. В конце вливаем масло оливковое и все перемешиваем. Получается рассыпчатый рис в мультиварке вкусный.

Заключение

Воспользовавшись всеми вышеприведенными советами и рекомендациями, вы можете приготовить именно то блюдо, какое и задумали. Выберите подходящий сорт риса, правильную посуду и соблюдайте технологию, тогда процесс создания кулинарного шедевра будет нетрудным.

Теперь вы знаете, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым. Хорошо промывайте крупу, замачивайте ее, если есть на это время, и используйте приправы для придания блюду аромата. Используйте эти рецепты для приготовления гарниров, и они станут украшением любого блюда из мяса, овощей или рыбы.

www.syl.ru

Как сварить рассыпчатый рис

Узбекский плов, голубцы, ризотто - это далеко не весь перечень вкусных и полезных блюд из риса. Рисовое блюдо стоит предложить не только взрослым, но и детям, поскольку эта крупа - кладезь клетчатки, которая так необходима для гармоничного роста и развития детского организма. Предлагаем вам узнать, как сварить рассыпчатый рис.

Как сварить рассыпчатый рис – полезные советы

Для того, чтобы блюдо из риса получилось вкусным и не превратилось в слипшуюся рисовую кашу, стоит выполнять несколько простых, но очень действенных правил.

  • Во-первых, рисовую крупу перед варкой всегда нужно промывать в большом количестве воды. Белый рис нужно мыть до тех пор, пока воды не станет прозрачной. Выполнение этого условия поможет вам сделать рисовое блюдо рассыпчатым.
  • Во-вторых, при варке рис нежелательно помешивать. При перемешивании структура рисовых зерен может изменяться, что приведет к липкости готового блюда.
  • И, в-третьих, варить рис нужно на среднем огне под закрытой крышкой.

Ингредиенты:

  • Рис - 1 стакан
  • Вода очищенная - 2 стакана
  • Соль - 2 небольших щепотки
  • Специи, зелень - по вкусу

Как варить рис:

как приготовить рассыпчатый рис

1. Промываем крупу под проточной водой.

2. Засыпаем рис в кастрюлю и доводим до кипения на большом огне.

3. Закипевший рис солим и убавляем огонь до минимума.

4. На самом слабом огне варим рис минут 15 под закрытой крышкой.

5. Когда вся вода уйдет с поверхности - рис почти готов.

6. Кастрюлю укутайте в теплое полотенце и оставьте на 30 минут.

7. Вот и всё - рис готов к употреблению. В него можно добавить сливочное или растительное масло, натертый сыр твердых сортов, любую зелень по вкусу. Также вкус риса выгодно подчеркнет черный перец молотый, куркума или карри.

Рецепт рассыпчатого риса

Существует множество видов этой вкусной и полезной крупы - риса. Для молочной каши и суши используется круглый рис, который после варки немного липкий. Для ризотто и паэльи кулинары рекомендуют использовать среднезернистый рис - он не сильно разваривается и в готовом виде остается полу-рассыпчатым. Ну а для плова, разновидностей которого существует очень много, чаще всего используется рис в длинных зернах - он не разваривается и остается рассыпчатым, каждое зернышко отделяется от общей массы готового блюда.

В зависимости от того, что вы хотите получить в конечном результате - клейкую кашу, либо рассыпчатый рис, нужно выбирать способ варки и сорт рисовой крупы.

Ниже мы приведем проверенный метод варки риса, при котором блюдо не будет одной большой рисовой массой, а получится нежным и рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • Рис длинный - 1.5 стакана
  • Вода (доведенная до кипения) - 3 стакана
  • Соль, специи - по вкусу
  • Масло сливочное или растительное - 1-2 столовые ложки

Как сварить рассыпчатый рис:

как приготовить рассыпчатый рис

1. Рис промыть под краном не менее 3 раз, чтобы убрать клейковину с поверхности рисовых зернышек. Удобно это делать в дуршлаге или большом сите - тогда мутная вода сразу будет стекать в умывальник.

2. Рис высыпать в толстостенную кастрюлю или сотейник, воду довести до кипения.

3. Кипятком залить рисовую крупу и поставить на средний огонь. Довести до закипания.

4. В момент кипения солим рис и закрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума и варим 5 минут.

5. Выключаем плиту и оставляем рис настояться на протяжении 20-25 минут. Вы можете не переживать по поводу того, что рисовая крупа не свариться. Под закрытой крышкой остается высокая температура, поэтому рис дойдет до готовности самостоятельно.

6. В готовую рисовую крупу добавляем немного сливочного или растительного (лучше всего - оливкового) масла - и наслаждаемся неповторимым вкусом!

7. Приятного аппетита!!!

Как варить рис

Рисовая крупа – уникальная по своему химическому составу и непревзойденным вкусовым качествам. В рисе содержится клетчатка, углеводы, витамины и минералы. Не зря же, даже в детском садике, на завтрак часто предлагают молочную рисовую кашу - она способствует правильному и умеренному развитию детского растущего организма. Существует много разновидностей этой крупы: янтарный, красный, коричневый, черный (дикий), и, конечно, наиболее распространенный - белый рис. Существенное разницы в этих видах нет, кроме того, что коричневый рис обрабатывается паром, что позволяет сохранить в нем больше полезных веществ. Черный рис не очищают вообще, поэтому, он считается самым полезным. Однако, чтобы блюдо из этого вида риса было вкусным, нужно уметь его правильно приготовить. Красный долгий рис славится своим ярким и интересным цветом, по качеству он не отличается от белого или коричневого.

Поскольку самым популярным неизменно считается белый рис, то его рецепт приготовления мы и приведем ниже.

Как сварить рис в микроволновке

Как ни странно, но не всегда у нас есть доступ к плите - отключили свет или газоснабжение, что нередко встречается в наше время. Но не стоит отчаиваться, ведь рис можно приготовить и в микроволновой печи, и в мультиварке, и в пароварке. А ещё очень вкусно - на открытом огне в походном казанке.

Ингредиенты:

  • Рис - 1 стакан
  • Кипяток - 2 стакана
  • Оливковое масло - 2-3 столовых ложки
  • Куриный бульон - 100 миллиграмм
  • Соль, черный перец - по вкусу.

Как варить рис в микроволновке:

как приготовить рассыпчатый рис

1. Рисовую крупу промываем под краном, помещаем в емкость, которую можно отправить в микроволновку.

2. Заливаем рис двумя стаканами крутого кипятка, добавляем оливковое масло, соль и специи.

3. Помещаем в микроволновку, выставляем мощность 700-800 градусов. Таймер устанавливаем на 15 минут.

4. По истечении времени приготовления, рис оставляем в печи ещё на 10 минут.

5. В готовый рис выливаем горячий куриный бульон и хорошо перемешиваем.

6. Рис в микроволновке готов - приятного аппетита!

Как сварить рис в мультиварке

Рис в мультиварке готовится ещё проще, чем в микроволновой печи.

Промытую рисовую крупу засыпаем в чашу, заливаем кипятком в соотношении один к двум (на стакан риса - 2 стакана кипятка). Добавляем немного оливкового масла (2-3 столовые ложки), большую щепотку соли, перчим. Закрываем чашу мультиварки и готовим в режиме "Каша" 15-20 минут. По окончанию готовки рис оставляем в чаше ещё на 15 минут до полной готовности.

Рис в пароварке – это не только очень вкусно, но и полезно. Этот вариант готовки идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, или просто предпочитает употреблять низкокалорийную пищу.

Рисовую крупу тщательно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис выложить в чашу пароварки, залить водой в соотношении 1 к 2. Посолить, добавить черный перец и специи. Можно также налить немного оливкового масла. Включить пароварку и готовить 35-40 минут. Рис получается рассыпчатым, нежным, и очень полезным.

Как сварить рис с имбирём и чесноком

Рис - универсальная крупа, блюда из которой готовятся быстро и просто, а главное - очень вкусно. Нежный рассыпчатый рис в сочетании с растительным или сливочным маслом, ароматными травами и специями, овощами и сухофруктами не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов. Рисовая крупа гармонично сочетается практически со всеми овощами, но в этой статье мы расскажем, как варить рис с зеленым горошком и имбирем.

Ингредиенты:

  • Рис длинный (желательно басмати) - 1 стакан
  • Вода очищенная - 2 стакана
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный) - 2 стакана
  • Чеснок - 2-3 зубца
  • Куркума - 1 столовая ложка
  • Свежий имбирь - отросток 1-1.5 см
  • Соль, черный перец молотый, кардамон - по вкусу
  • Растительное масло (лучше оливковое) - 3 столовые ложки

Как сварить рассыпчатый рис:

1. Рисовую крупу промыть в большом количестве воды.

2. Чеснок очистить и нарубить тонкими пластинками.

3. С имбиря снять кожицу и нарезать мелкими кусочками.

4. В сковороде разогреть растительное масло, добавить рубленный чеснок, имбирь и кардамон.

5. Все обжарить на среднем огне до золотистости чеснока. Вынуть пряности из сковороды, так как они выполнили свою функцию - отдали ароматы маслу.

6. В масло высыпать рис и обжаривать на среднем огне до рассыпчатости - примерно 10 минут.

7. В рис залить воду - она должна покрывать крупу на 1-1.5 сантиметра.

8. Добавить куркуму, но не перемешивать. Довести рис до кипения на сильном огне.

9. Закипевший рис посолить и поперчить, и убавить огонь до минимума. На минимальном огне под крышкой томить рис 15 минут.

10. Горошек отварить и добавить к готовому рису. Все хорошо перемешать, по желанию заправить сливочным маслом или твердым сыром!

11. Рис готов к употреблению - приятного аппетита!!!

kak-prigotovit-vkusno.ru